Low FODMAP ovenschotel met kip

Nu ik zelf een gezin heb merk ik steeds meer hoe fijn het is om gewoon even snel een maaltijd in de oven te kunnen gooien en tijd te hebben om bij te komen van een werkdag of om wat extra tijd te hebben met je kleintje die je de hele dag niet hebt gezien.

Wat je reden ook is: soms is het maar wat fijn om voor  gemak te kunnen kiezen. Waar ik persoonlijk niet het low-FODMAP dieet hoef te volgen staat dit gerecht regelmatig op het menu. 

 

Afdrukken Pin

Low fodmap ovenschotel met kip

Omdat het soms erg fijn is om een maaltijd snel in de oven te kunnen schuiven heb ik deze ovenschotel bedacht: lekker makkelijk, snel klaar en toch fodmap-proof
Gang Hoofdgerecht
Trefwoord aardappel, fodmap, glutenvrij, lactosebeperkt, low fodmap, ovengerecht
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Porties 2

Ingrediënten

  • 450 gram krieltjes
  • 1 rode paprika in blokjes
  • 2 eetlepels lactosevrije creme fraiche
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel komijn
  • 1 theelepel italiaanse kruiden
  • 1 stuk kipfilet
  • 1 stuk courgette in blokjes
  • 3 stuks lenteuitjes, groene deel
  • 2 stuks tomaten in blokjes
  • 0,5 blik babymais halveren

Instructies

  • "Kook" de krieltjes 1,5 minuut op vol vermogen in de magnetron
  • Snijd de kip en kruid met de paprika, komijn, Italiaanse kruiden en de peper/zout
  • Bak de kip en de krieltjes op
  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Snijd ondertussen de groenten en bak de tomaat, courgette en babymais mee
  • Voeg de creme fraiche (of lactosevrije yoghurt voor een slankere versie) toe en laat 2 minuten meekoken
  • Leg alles in een ovenschaal en bedek met de geraspte kaas en de lenteuitjes
  • Bak 20 minuten op 180 graden.
Share