De borrelplank & hapjes voor verjaardagen

Een van de vaak gestelde vragen van cliënten zijn: wat te doen in het weekend of op feestjes: wat moeten we met al die lekkere hapjes. Natuurlijk is gezond eten belangrijk, maar ja, een mens wil ook wel eens wat. Natuurlijk hoeft niet álles gezond te zijn, maar ik merk in mijn omgeving (gelukkig) wel dat het steeds normaler wordt om gezondere hapjes te serveren en dat veel mensen het prettig vinden om niet teveel ongezonde dingen te nemen. Zie deze tips als een afwisseling op alle ongezondere/calorierijke blokjes kaas, worst en chips. Zo kun jij ook gewoon lekker genieten van af en toe op z’n tijd een iets minder ongezondere borrel. Enne.. dat deze hapjes je borrel net gezonder maken betekent helaas nog steeds niet dat je ze onbeperkt kunt eten: het blijven extraatjes, daarom is de eerste tip ook meteen de belangrijkste. Tip 1: Doseer Natuurlijk borrel je niet elke week en natuurlijk heb je een beloning verdiend: maar je snackt al snel een hele maaltijd bij elkaar. Daarom: doseer met hoeveelheden: een paar plakjes fuet of een klein stukje van een speciaal kaasje is ook genoeg: het hoeft niet in één keer op. Vul dit aan met wat gezondere hapjes en je avond is nét zo gezellig. Een goede tip hierbij is de 80/20-regel: 80% gezondere keuzes, 20% ongezond. Tip 2: Groenten/Fruit Lekker dippen. Groenten en fruit kunnen een heerlijke aanvulling zijn bij de borrelplank. Neem hiervoor een smakelijk sausje en Enjoy!
  • rauwkost met dipsaus (2 el kwark of griekse yoghurt, 1 el fritessaus, 1-2 teentjes knoflook, 1 el citroensap, snuf peper en zout, klein beetje gevriesdroogde peterselie en een plak van 2 cm komkommer fijn gesneden. Rauwkost die lekker is om mee te dippen: paprika, snacktomaat, komkommer, wortel
Tip 3: kies je favo-hapje Je kunt helaas niet alles eten op een avond wat je lekker vind als je ook nog op je gezondheid wilt letten. Kies het állerlekkerste kaasje of je favoriete worst of nootje. Een andere keer kies je weer eens wat anders. Tip 4: Make it yourself Salades uit de winkel kosten vaak meer geld, zitten bomvol mayonaise en het is met regelmaat zoeken naar hetgeen waarvoor je het eigenlijk gekocht hebt. Superzonde. Waarom niet gewoon zélf maken? Zo moeilijk is dat niet toch? Met 10 minuten kun je onderstaande salades klaar hebben.
  • Neem 300 gram gaar kipfilet (10-15 minuten koken in bouillon), 1 el kwark, 1 wortels fijn gesneden/geraspt, 1 klein uitje gesnipperd, 1 el kerrie, 2 el olijfolie, peper/zout naar smaak. Pluk het vlees uit elkaar met 2 vorken en meng in een ruime kom met de overige ingrediënten.
  • Eiersalade: prak het eigeel van 2 hardgekookte eieren, meng met 1 el kwark, 0,5 el mayonaise en kruid met een snuf paprikapoeder en een beetje kerrie, peper/zout en wat bieslook en meng vervolgens met de twee geprakte gekookte eiwitten
  • Tonijnsalade: neem een blikje tonijn op waterbasis, snijd 2 kleine augurkjes fijn en een half rood uitje (of 1 sjalotje) en meng met 1 el kwark, wat peterselie of kruiden naar wens (denk aan kappertjes, citroensap of een klein beetje chilipoeder)
Tip 5: Toastjes of toch komkommer? Probeer brood te laten staan maar kies liever voor een volkoren toastje of nog beter: een plak komkommer. Probeer het eens, De meesten beleg kunnen prima op een plakje komkommer. Beleg je toastje met:
  • Hüttenkäse (maak op smaak met een mespuntje pesto of paprikapoeder, of een teentje knoflook)
  • Gerookte kip met philadelphia
  • Filet american
  • Slankie of 20+ smeerkaas (lekker is de extra pittige variant)
  • Plakje gekookt ei
  • Gerookte makreel
  • selleriesalade
  • filet americain
  • humous
Tip 6: ideeën voor gezondere hapjes: Of je nu een borrelplank wil of een verjaardag hebt, soms maak je ook wat hapjes erbij:
  • asperge in gerookte ham
  • Olijven
  • Giet een blik kikkererwten (of 2 blikken) af en dep ze droog. Doe ze in een kom en meng er 1 eetlepel olijfolie, zout, peper en andere kruiden (bijvoorbeeld kerrie en paprikapoeder) naar smaak door. Zet de bakplaat voor +- 25-30 minuten in de oven op 200 graden. Schep ze af en toe even om en check of ze al knapperig zijn.
  • Prik een klein stukje mozzarella, een cherrytomaatje en een blaadje basilicum aan een stokje. Super simpel, maar oh zo lekker!
  • Rol een stukje avocado in een plakje gerookte ham. Strooi er eventueel wat peper overheen voor wat extra pit.
  • Blokje meloen met parmaham
  • Pizza: Plakjes courgette bestrijken met wat pizzasaus (gezeefde tomaten met basillicum, italiaanse kruiden, chilipoeder en 1-2 teentjes knoflook) en beleggen met wat geraspte kaas
  • Gevuld eitje: halveer 3 eieren, prak het eigeel en meng met een eetlepel kwark, 0,5 el fritessaus, snuf kerrie, snuf paprika poeder, peper/zout en spuit in een toefje in de eieren. Decoreer met wat basillicum
  • wikkel een partje appel in seranoham en besprenkel met balsamico
  • partje gekookt ei met een plakje rookvlees
  • plakje komkommer met kruidenkaas en een zongedroogd tomaatje
Share

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *