Ontbijtpannenkoek met fruit
Van sommige ontbijtjes wordt je blij. Dit is zo'n ontbijtje. Een ware traktatie waarvan ik al trek krijg bij de gedachte eraan. Een heerlijk zoet ontbijtje dat energie geeft voor de hele ochtend.
Porties 2
Ingrediënten
- 1,5 lepel volkoren bloem
- 75 gram hüttenkäse
- 2 eieren
- 1 tl bakpoeder
- Snufje zout
- 1 lepel zonnebloemolie een halve per pannenkoek
- 1 tl zoetstof
- Vulling:
- Griekse yoghurt kwark of slagroom
- Rood fruit bosbessen, bramen, aardbeien of een mix van bosvruchten
Instructies
- Meng de meel, zoetstof, hüttenkäse, eieren, zout en de bakpoeder tot een glad beslag.
- Verhit olie in de pan en schep een paar eetlepels beslag in de pan en bak tot de onderkant bruin is.
- Laat de pannenkoek op een bord glijden en draai hem zo om in de pan.
- Maak zo twee tot drie pannenkoeken.
- Leg een pannenkoek op het bord en beleg de helft met een laagje vulling en twee lepels fruit.
