Granola
Ontbijten met krokante muesli? Dan heb je lekker wat te kauwen en daar hou ik van! Nadeel van de krokante muesli's is dat ze volledig aan elkaar geplakt zitten met suiker. Dat moet anders kunnen. Bij deze mijn recept waardoor jij ook kunt genieten van een lekkere krokante bite bij je ontbijt maar dan met havermout.
Ingrediënten
- 350 gram havermout
- 150 gram grof gehakte ongezouten noten ik koos voor een gemengde variant
- 100 gram gebroken lijnzaad
- 75 gram gemengde pitten
- 75 gram gemengd en gedroogd fruit: abrikoos cranberry, appel, banaan: leef je uit!
- 4 eiwitten
- 2 el honing
- 3 el olijfolie
- 2 el kaneel
- sap van 1 citroen of 0,5 el citroenrasp
Instructies
- Meng alle droge ingrediënten in een grote schaal
- Meng in een apart schaaltje de citroen, olie en de honing
- Voeg het citroenmengsel bij de droge ingrediënten en roer dit goed door. Ik heb het met de hand gekneed zodat ik beter kon voelen waar het mengsel nog niet goed met elkaar vermengd was
- Klop de eiwitten stijf tot je de kom op z'n kop kan houden zonder dat de eiwitten eruit vallen
- Meng de eiwitten met het havermoutmengsel tot er slechts kleine vlokjes eiwit overblijven
- Spreid het mengsel op een met bakpapier beklede bakplaat uit en bak op 145 graden ongeveer 30 minuten
- Schep na elke 10 minuten het mengsel om zodat het gehele mengsel lekker krokant wordt