Bloemkoolpizza
Koolhydraatarm eten is helemaal hip! Ook als je niet persé koolhydraatarm wilt eten is deze pizza een stuk gezonder én bevat minder dan de helft van de hoeveelheid kcal. De pizza is tevens glutenvrij Waar een 'normale' pizza tot wel 1000 kcal bevat, is deze pizza nog niet eens de helft. En dat met zoveel kip als ham, want ja: vriendlief houdt wel van vlees op zijn pizza! De bloemkool is in dit geval de bodem. No worrys! Je proeft hem niet! Zo kun je zonder schuldgevoel wat vaker genieten van een overheerlijke pizza. Met lekker veel kaas: want kaas hoort nou eenmaal bij pizza, ook bij een gezonde variant. Voor een écht KH-arme variant: gebruik max 100 ml gezeefde tomaten, vervang de ui, tomaat en de paprika door: champignons, broccoli, spinazi etc
Porties 2
calorieën 405kcal
Ingrediënten
- 1 bloemkool
- 1 ei blijft het niet goed plakken of heb je een hele grote bloemkool voeg dan een tweede ei toe
- 0,5 mozzarellabol
- 1 eetlepel Italiaanse kruiden
- 150 ml tomatensaus
- 1 tomaat
- 50 gram geraspte kaas 30+
- 1 el oregano of pizzakruiden
- Spaanse peper voor een pittige saus
- 3 plakken ham
- 1 kipfilet
- 1 rode ui
- 100 gram champignons
- 0,5 courgette
- 1 paprika's
Instructies
- Snijd de bloemkool in roosjes, was deze en rasp het fijn (dit gaat het snelst met een keukenmachine)
- Gaar de bloemkool in een ovenschaal gedurende vijf minuten in de magnetron
- Verwijder het overtollige vocht uit de bloemkool. Pak een schone handdoek, vul met de rasp en wring deze uit: hoe meer uitgewrongen, hoe beter de bodem zal smaken
- Meng de bloemkool met een ei, Italiaanse kruiden en geraspte mozzarella
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en maak een dunne egale bodem met de bolle kant van een lepel
- Bak de bodem in 15-20 minuten goudbruin op 180 graden
- Snijd ondertussen de paprika, ui, champignon en tomaat in plakjes.
- Verwarm in een pannetje de gezeefde tomaten met een eetlepel oregano en evt. de spaanse peper
- Snijd de kip in stukjes, kruid naar wens en bak deze op
- Haal de bodem uit de oven en besmeer met de tomatensaus, groenten en de kip.
- Snijd de ham in stukjes en dit ook op de pizza
- Bestrooi de pizza met geraspte kaas en bak nog 5-10 minuten in de oven
