Spitskoolwraps
Ik ben gék op wraps. Maar af en toe heb ik ook wel eens een balansdagje nodig, na een feestje of vlak na het weekend Daarom zijn koolbladeren als vervanging voor de kcal en de koolhydraten ook wel eens welkom. De foto is het gerecht mét een beetje bulgur. Ik had het recept klaar gemaakt, wraps voor mezelf gevouwen en toen wat bulgur erbij gedaan voor mijn vriend die toen even wat extra's nodig had.
Porties 2
Ingrediënten
- 1 kipfilet
- 1 ui
- 250 gram champignons
- 1 paprika
- 1 doosje cherrytomaatjes
- 2-3 el knoflooksaus
- 2-3 spitskoolbladeren per persoon
- evt 50 gram rijst of bulgur naar behoefte
- kruiden naar wens: paprikapoeder kerriepoeder, knoflookpoeder en voor een pittige variant: chilikruiden
Instructies
- Snijd de kip in kleine stukjes en bak in een eetlepel olijfolie.
- Kook de rijst of bulgur indien dit wenselijk is
- Snipper de ui en snijd de champignons in plakjes en voeg toe
- Breng ondertussen een pan water aan de kook en blancheer de bladeren 1-2 minuten in het water zodat ze makkelijker als wrap gevouwen kunnen worden
- voeg de tomaatjes toe en laat kort even meebakken.
- Leg de wrap op een bord, vul met een schepje vulling en een halve eetlepel knoflooksaus (kwark voor een magerder variant) en vouw de wrap dicht.
- Tip: maak eerst de wraps zónder rijst en meng dan de rijst/bulgur met het groentemengsel en maak de rest van de wraps.
