Zwarte bonenburger

Een vegetarisch recept dit keer. Ik was al verschillende versies tegen gekomen op internet, op Facebook: kon dit nou écht lekker zijn? Ik betwijfelde het eerlijk gezegd. En toch, het was toch het jaar van de peulvrucht, opgenomen in de nieuwe richtlijnen. Toch maar proberen dus! En.. met succes! Door naast de bonen gebruik te maken van onder andere een mengsel van verschillende kruiden, de feta en de pittige ruccola, maak je van deze burger niet een melig broodje maar gewoon een lekkere gezonde burger dat voor herhaling vatbaar is. En stiekem was ik ook blij dat ik nog iets lekkers wist én zelfgemaakt voor als ik bezoek zou krijgen dat vegetarisch eet! En voor de mensen die een beetje huiverig zijn? Chili con carne is ook van bonen: dat lusten de meesten ook!