Zomerse wraps
Een recept die ik járen terug heb gegeten toen een collega dit meenam naar het werk: het was ontzettend lekker. Pas achteraf hoorde ik dat er geitenkaas in zat. Spontaan voelde ik me misselijk. En hoe kinderachtig is dát? Terwijl ik er zó van had genoten. Dit recept associeer ik met het opnieuw durven proberen van andere voedingsmiddelen. Een tweede grote associatie is zomer. Dit gerecht maak ik eigenlijk alleen in de zomer/voorjaar: dan is het fruit een stuk lekkerder. Ik wordt er vrolijk en blij van. Niet gek dus om het recept juist nu het zonnetje weer begint te schijnen nieuw leven in te blazen. Het kan ook gemaakt worden met fruit uit blik, dit is wel iets minder lekker. Kies dan wel fruit op sap en niet op siroop: je wilt tenslotte de fruitsmaak blijven proeven in plaats van limonade. Wil je écht geen geitenkaas? Pak dan gewone kaas of komijnekaas.
Porties 4
Ingrediënten
- 2 gele paprika's
- 2 ui
- 3 tenen knoflook
- 2 el olie
- 2 kipfilet
- 1 grote el kerrie
- 0,5 el kurkuma
- 250 gram ananas
- 2 perziken/nectarines
- 1 blikje maiskorrels 300 g
- 4 volkoren wraps
- 8 plakken geitenkaas 30+
Instructies
- Snijd de paprika en de ui in blokjes. Fruit de ui, knoflook en de paprika in 1 el olijfolie.
- Snijd de kipfilet in kleine blokjes en marineer met de kerrie en de kurkuma en bak tot deze gaar is.
- Snijd ondertussen het fruit in stukjes en laat de mais uitlekken. Warm dit nog een paar minuten mee
- Beleg voor iedereen één wrap met een plak geitenkaas en verwarm ongeveer 40 seconden in de magnetron.
- Vul de wrap met het kipmengsel en rol ze dicht.
