Stoofpeertjes
Een kunstig bijgerechtje al zeg ik het zelf. Niet heel moeilijk te maken, wel kost het wat meer tijd. Gelukkig is een en ander vooraf te maken.
Porties 4
Ingrediënten
- 4 stoofpeertjes
- 250 ml rode wijn
- 250 ml water
- 1 kaneelstukje
- 2 kruidnagels
- 400 gram aardappelen
- 50 gram boter
- 2 eidooiers
- 1 snufje nootmuskaat
- 1,5 el maïzena
Instructies
- Evt, dag vooraf: Schil de stoofpeertjes en snijd aan de onderkant het kroontje eruit
- Laat de stoofpeertjes 2 uur zachtjes sudderen met de kaneel en de kruidnagels
- Ook mogelijk vooraf: kook de aardappels gaar en giet het water af. Voeg de boter toe en de nootmuskaat en 1 eidooier en stamp door elkaar.
- Vul een spuitzak met de aardappelpuree en vorm kransjes op een vel bakpapier
- Bestrijk de kransjes met het tweede eidooier
- Op het moment dat je het wil eten: warm de stoofpeertjes op, bak de aardappelkransjes 15 minuten in de oven op 180 graden
- Meng de maïzena met wat water
- Schenk de helft van het vocht van de stoofpeertjes in een kleiner pannetje en giet het mengsel erbij tot een dikkere saus ontstaat
- Giet de saus op een bord, leg het aardappelkransje erop en daarin zet je het stoofpeetje
- Enjoy
