Tonijnsalade
Een volwaardige avondmaaltijd die zowel warm als koud te eten is: ideaal dus voor avondmaaltijden waarin niet iedereen tegelijk kan eten of wanneer je op het werk moet eten. De rode uit maakt de salade wat pittiger. Voor een minder pittige variant leg je de gesneden ui een paar minuten in een schaaltje water.
Servings 3
Calories 465kcal
Ingrediënten
- 300 gram krieltjes
- 450 gram sperzieboontjes
- 2 blikjes tonijn op water
- 2 lepels Griekse yoghurt of kwark
- 2 lepels fritessaus
- 0,5 eetlepel peterselie evt. gevriesdroogd
- klein blikje mais
- 2 rode uien in halve ringen
Instructies
- Maak de krieltjes schoon en kook de krieltjes ongeveer vijf minuten. Prik met een vork in de aardappeltjes om te controleren of ze gaar zijn.
- Kook de sperzieboontjes beetgaar (voor nog meer gemak: kies diepvriessperzieboontjes: net zoveel voedingsstoffen)
- Giet de tonijn af en meng het in een grote schaal met de fritessaus.
- Wok de aardappelen met een klein beetje aardappelkruiden of een klein beetje peper en zout
- Voeg de mais en de gesneden uienringen toe en laat kort even warm worden. Het is het lekkerste als de ui nog een beetje een stevige 'bite' hebben.
- Haal de pan van het vuur en mix het mengsel met de tonijn en met de peterselie en je maaltijd is klaar!