Gezondere ontbijtkwarktaart
Een kwarktaart is áltijd lekker, elke dag en elk moment van de dag. Easy to make met de dr Oetker-pakjes, maar helaas is die variant ook vol suiker, een chemische smaak en niet heel gezond. Dat kan gelukkig ook anders. Deze variant maak ik zonder roomboter en zonder (suikerrijke) dadels: gewoon om te laten zien dat het ook anders kan. Deze taart maak ik bij voorkeur in het weekend om de hele week een overheerlijk ontbijt te hebben. Maak ik deze taart voor een feestje kies ik toch ouderwets voor een bodem van (bastogne)koekkruimels met een klontje roomboter.
Servings 6
Calories 257kcal
Ingrediënten
- Voor de bodem:
- • 100 g muesli met gedroogd fruit en noten
- • 100 g havermout
- • 1 banaan
- • 1 ei
- • 1 tl koekkruiden/kaneel
- Vulling:
- • 1000 g magere kwark
- • 125 g bosbessen en125 g frambozen of fruit naar wens
- • 50 ml sap sinaasappelsap of 50 g frambozen
- • 10 blaadjes gelatine
Instructies
- Maal de ingrediënten voor de bodem door elkaar tot een glad mengsel (met een foodprocessor, blender of mogelijk een mixer). Het moet een kleverig geheel worden.
- Verdeel over de bodem en maak een opstaand randje. Tip: ik gebruikte een stukje vershoudfolie om het mengsel plat te drukken en te verdelen over de vorm.
- Bak de taartbodem 20 minuten op 175 graden in de oven tot de bodem knapperig is. Laat de bodem afkoelen.
- Vulling: laat de gelatineblaadjes vijf minuten weken in koud water. Maak ondertussen het sap heet (niet koken) en voeg de blaadjes één voor één toe aan het sap. Laat het gelatinemengsel wat afkoelen en meng met de kwark. Proef en voeg indien nodig nog wat zoetstof toe. Verdeel de kwark over de bodem en laat opstijven.
- Voeg als laatste het fruit over de taart en klaar is de kwarktaart.