Het recept is vrij simpel: Kluts de eieren en de melk en voeg de peper, zout en peterselie toe.

Zet de pan op hoog vuur en wacht tot de pan goed heet is.

Voeg een klontje roomboter of bereidingsvet toe en roer tot de ei de gewenste stolling heeft. Zélf vind ik het lekker als het ei goed gestold is.

Leg de plakjes zalm erop en je kunt beginnen met smullen.