carpacciosalade
Kerst komt er weer aan: een feest vol lekkernijen en gezelligheid. Lekker eten hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn. Een paar verse ingrediënten that's all you need.
Porties 2
Ingrediënten
- 1 zakje rucola
- 100 gram carpaccio
- 10 cherrytomaatjes
- 1 el kapprtjes
- 5 cm komkommer in blokjes
- 20 gram parmezaanse kaas
- 0,5 rode ui in blokjes
- 4 radijsjes in plakjes
- 15 gram pijnboompitjes
- 1 el groene pesto liefst zelfgemaakt
- 0,5 el fritessaus
Instructies
- Beleg twee borden met de rucola
- Verdeel de overige ingrediënten behalve de carpaccio, pesto en de fritessaus door elkaar en leg deze over de rucola
- Trek de carpaccio in stukken en verdeel over de salade
- Meng de pesto en de fritessaus en leng aan met water tot een makkelijk te gieten dressing ontstaat.
- Bewaar de salade tot het moment van serveren in de koelkast en voeg de dressing als allerlaatste toe