Dit is het helemaal: een prijswinnende salade! Altans: dat vind ik! In één keer zo'n salade in elkaar zetten dat ook nog eens helemaal goed smaakt: Daar wordt ik zo blij van. Zelfs zo blij dat ik m'n man op zijn werk heb opgebeld om het te vertellen. Dat wist hij toen we trouwden haha Deze salade kost wel iets meer tijd, maar is smakelijk voor iedereen in het gezin; of ze nu low-fodmap volgen, koolhydraatarm dieet of gewoon zomaar. Tip: verdubbel het recept!
1elpesto (of bascillicum-pasta van Santa Maria)Let op FODMAP's
2 elpijnboompitten of zonnebloempitten
1,5elhalfvolle fritessaus
1elgeraspte oude(!) kaas
Instructies
Snijd de kip in grove stukken en bak kort aan
Kook vervolgens in 10 minuten in kokend water gaar
Trek de kip met 2 vorken uit elkaar en meng met de fritessaus, pijnboompitten, kaas en de pesto. Voeg evt een snufje zwarte peper toe en als je van pittig houdt (en dit kunt verdragen) nog 0,5 tl sambal.