Meng in een schaal de havermout, noten, lijnzaad, zaden/pitten, gedroogd fruit, ahornsiroop, olijfolie, kaneel en de citroensap door elkaar
Verwarm de oven voor op 150 graden
Mix in een schone kom 4 eiwitten tot een stevig schuim
Meng een kwart van de opgeklopte eiwitten met het mengsel met een opscheplepel
Herhaal dit tot de eiwitten op zijn en spreid uit over een met bakpapier beklede ovenplaat
Bak totaal 30 minuten in de oven en schep het mengsel elke 10 minuten om zodat alles lekker krokant wordt. Mocht het na 30 minuten nog niet krokant zijn voeg je steeds stapjes van 5 minuten toe om verbranding te voorkomen