Gevulde schuitjes
Gevulde schuitjes: Opnieuw een vegetarisch gerecht. Met de feestdagen krijgen we vaak genoeg vlees binnen. Dit is een mooi kleurrijk recept, wat lekker fris smaakt en er mooi uit ziet. Ook dit recept kun je in het voren klaarmaken.
Porties 6
Ingrediënten
- 1 sinaasappel
- 100 gram feta
- 1/3 e komkommer
- 0,5 granaatappel
- peper
- 1 theelepel gedroogde munt
- 6 grote blaadjes van mini-roma sla
Instructies
- Rasp een deel van de sinaasappelschil boven een schaaltje
- Snijd de bovenkant en de onderkant van de sinaasappel
- Schil de sinaasappel zodat je geen witte vliesjes meer ziet (doe dit boven hetzelfde schaaltje zodat je wat sap opvangt
- Snijd boven dit zelfde schaaltje partjes sinaasappel tussen de vliesjes uit en snijd deze in stukjes in een ander schaaltje
- Snijd de komkommer en de feta in blokjes en voeg deze bij de sinaasappel
- Voeg de granaatappelpitjes toe en schep deze door elkaar
- Maak een dressing door bij het sinaasappelsap de peper en de munt te voegen.
- Meng dit met de rest van de ingrediënten en schep de schuitjes vol