Evt, dag vooraf: Schil de stoofpeertjes en snijd aan de onderkant het kroontje eruit
Laat de stoofpeertjes 2 uur zachtjes sudderen met de kaneel en de kruidnagels
Ook mogelijk vooraf: kook de aardappels gaar en giet het water af. Voeg de boter toe en de nootmuskaat en 1 eidooier en stamp door elkaar.
Vul een spuitzak met de aardappelpuree en vorm kransjes op een vel bakpapier
Bestrijk de kransjes met het tweede eidooier
Op het moment dat je het wil eten: warm de stoofpeertjes op, bak de aardappelkransjes 15 minuten in de oven op 180 graden
Meng de maïzena met wat water
Schenk de helft van het vocht van de stoofpeertjes in een kleiner pannetje en giet het mengsel erbij tot een dikkere saus ontstaat
Giet de saus op een bord, leg het aardappelkransje erop en daarin zet je het stoofpeetje
Enjoy